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2008年11月19日 (水)

手打ちうどんの悩み

手打ちうどんは今でもよく作るのですが、

どうも納得がいかなくなってきまして、

というのも、うどん表面の仕上がりなんです。

美味しいうどんというのは表面がきれいで

ツルッとしていて喉越しがいいのですが、

うちのはまだまだザラッとしているのです。

どなたか原因が分かりませんかね?

やはり踏み方が足りないのでしょうか?

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